Fæst úr úrbeinuðu grísalæri með snyrtingu. Er til með eða án skinns. Án skinns er vöðvinn með þunnri yfirborðsfitu, millivöðvafitu. Æðar og tveir vöðvar á innanverðu lærinu alltaf fjarlægðir. Þess skal gætt að skera sem minnst af vöðvanum.
