Kjötbókin

Efri hluti af miðju grísahelmings. Afmarkast að framanverðu með beinum skurði þvert á hrygg og síðu á milli 6. og 7. spjaldhryggjarliðar þannig að allur mjaðmaspaði fylgi læri. Afmarkast að framan af beinum skurði milli 5. og 6. brjósthryggjarliðar þannig að 8 rif fylgi hryggnum og allt brjósk á herðablaði fylgi framparti. Afmarkast að neðan af skurði samsíða hrygg 3 – 6 cm frá enda hryggvöðva. Skinn og yfirborðsfita fylgja.