Fremsti hluti grísahelmings. Er aðskilinn frá miðhluta með beinum skurði þvert á hrygg og síðu á milli 5. og 6. brjósthryggjarliðar þannig að allt herðablaðið fylgir með. Tær skornar frá. Skinn og yfirborðsfita fylgja með.
