Kjötbókin

Er unnið úr hálfúrbeinuðu læri með því að skera lærbein úr lærinu. Er til með eða án skinns. Algengt er að úrbeinuð lærin séu meðhöndluð til að tryggja geymsluþol og stöðugt útlit. Þau eru sprautuð með pækli sem inniheldur  0,6% salt, 0,3% sykur og sýrustillandi efni til vatnsbindingar.