Kjötbókin

Vængur er skorinn frá heilum fugl, eða úr fjórðungshlut, við liðamót kjuða við skrokk og samanstendur af þremur mismunandi beinum ásamt því kjöti og skinni sem umlykja beinin. Væng er hægt að skilja í þrjá hluta, kjuða (e. drumette) næst skrokk, miðvæng og vængenda.