L
N
G
H
F
Ungkálfur
Skrokka af kálfum yngri en þriggja mánaða:
MK, séu þeir með hvítt kjöt og vel holdfylltir.
UK I, séu þeir vel holdfylltir, kjötið ljóst og fallegt og ekki léttari en 30 kg.
UK II, séu þeir svipaðir að útliti og UK I og vegi 15-30 kg.
UK III, séu þeir af nýfæddum kálfum og vegi innan við 15 kg eða af kálfum allt að þriggja mánaða aldri, sem vegna rýrðar og útlits komast ekki í UK I eða UK II, þótt þyngd leyfi.