Kjötbókin

Er rifjahluti hryggjarins. Fremri mörk eru á milli 5. og 6. rifs og aftari mörk milli 10. og 11. ef unnið úr framparti í hefðbundinni fjórðungun skrokks, úr pístólu afturparti eru aftari mörk á milli 12. og 13. rifs og svo aðskilnaði frá síðu með langskurði 22 cm frá miðlínu hans eftir stærð partsins.