Kjötbókin

Afturhluti helmings er skorinn með svokölluðum pístóluskurði. Hann er aðskilinn frá framparti með skurði milli 5. og 6. rifs, þvert á hrygginn. Síðan er losuð frá pístólu með skurði frá mótum læris og hupps að spjaldhrygg, að stað sem er u.þ.b. 22 cm frá miðlínu hans eftir stærð helmingsins. Síðan er svo fjarlægð með langskurði samsíða hrygg og er hún áföst við og fylgir frampartinum.