Kjötbókin

Fæst úr heilum eða klofnum framparti (LF1.1.1) við sögun. Það er skilið frá hálsi með sögun þvert á hrygg. Úr heilu framparti er stykkið klofið í tvennt með langskurði eftir miðjum hrygg og frá bringu og bóglegg með langskurði rétt ofan við liðamót á bóglegg og sperrileggs.  Framstykkið er sagað úr óbógbundnum skrokkum.