Kjötbókin

Fæst úr læri við úrbeiningu. Er stór kringlóttur fjórskiptur vöðvi framan á lærinu ofan við hné milli ytralæris og innralæris. Yfirborðsfita, millivöðvafita, æðar og tveir hlutar vöðvans sem snúa að lærinu innanverðu fjarlægðir. Þess gætt að skera sem minnst af vöðvanum sem eftir verður.